Bien choisir son barbecue

Dés les premiers bourgeons apparut, les extérieurs de nos maisons se toilettent pour chasser les traces de l’hiver et faire la place belle aux floraisons, mobiliers de jardin et l’incontournable barbecue, symbole de convivialité, de repas décontractés, qui fleurent bon la grillade !

De multiples solutions s’offrent pour s’équiper selon ses envies, la place disponible, ou la nature des modes de cuisson choisie :

Le charbon de bois ; tout feu tout flamme, leader incontesté , le barbecue à charbon de bois donne aux grillades le gout inimitable de la cuisson sut lit de braises

Le gaz ; le pratique, toujours prêt,

Sur roulette pour les nomades, ou en "dur"
 
Réalisés en briques réfractaires ( pour la longévité et la sécurité ) ou en pierre naturelle pour un esthétique différent, le barbecue maçonné vous ouvre la porte à la véritable cuisine d’extérieur ou le gril cohabite avec un four à bois et de vastes plans de travail pour cuisiner aisément en ayant tout à portée de main. Les fours à bois permettent de redécouvrir une tradition et les gouts d’antan. Fabriquer son pain, confectionner des pizzas, sécher des fruits, préparer des gratins, rôtir une viande voila des plaisirs et des saveurs retrouvées.

La cuisson homogène, par le principe de la convection, c'est-à-dire que les aliments sont cuits hors du feu par le rayonnement des matériaux réfractaires qui conservent aux aliments toute leurs saveurs et qualité nutritive.

Adossé à un mur ou sous abris pour être indépendant des caprices du temps, votre cuisine d’extérieur vous permettra de tirer un maximum de plaisirs de votre jardin toute l’année.

Les grils charbon de bois , en plus de leur apport gustatifs , autorise la cuisson verticale pour l’utilisation du tournebroche , ce qui évite les phénomènes des jus de cuisson qui s’embrassent , mais surtout de cuisiner, volailles , jambon , porcelet , gibiers , poissons…. pour de festifs méchouis entre amis ou en famille !

La nouveauté de ces dernières années est la cuisine à la plancha, véritable révolution de la cuisine d’extérieur, de part sa simplicité de mise en œuvre , un peu d’huile d’olive pour limiter les adhérences des aliments à votre plaque en fonte émaillée, un récupérateur de graisses et jus de cuisson, pour une cuisine légère et pleine de vitamines. Les fruits peuvent êtres cuisinés après une viande ou des poissons, car, une fois nettoyée la plaque ne conserve ni trace ni odeurs.

Priorité à la sécurité : L’utilisation d’un barbecue impose de respecter de strictes consignes de bon sens : choisir un endroit dégagé , loin de toute substance ou matière inflammable, ne pas déplacer en cours d’utilisation , proscrire l’usage d’essence ou d’alcool, s’équiper de gants isolants et d’ustensiles adaptés ( avec de longs manches ! ) …