Four à bois

Four à bois

La tradition du four à bois placé à l'extérieur de la maison vient de France, où ils étaient à l'origine bâtis en pierres ou en briques et dont la voûte était de forme ovale et aplatie, de manière à réduire l'apport de combustible nécessaire pour chauffer les aliments.

L'envie de faire cuire soi-même, en retrouvant les savoirs-faire d'antant, voit les fours à bois refleurir un peu partout sur les terrains des particuliers. Le four à bois ne sert plus seulement, aujourd'hui, à la cuisson du pain. Il peut également être utilisé pour faire chauffer des viandes rôties comme des gâteaux , pizzas et autres tartes.

Quoi de plus agréable, en effet, quand les beaux jours reviennent, que de proposer à ses invités, le temps d'une soirée une viande cuîte au four à bois, ce qui lui donne d'emblée un goût inimitable ? Quoi de plus savoureux que de mordre dans la pâte d'une pizza cuîte avec cette technique ancestrale ?